Mindenki más fűszerezésre esküszik, azonban fontos betartani néhány alapszabályt, mert csak ebben az esetben lehet a sonka igazán ízletes. Mindenekelőtt meg kell tisztítani és szépre formálni a felesleges részek eltávolításával. Amint ez megtörtént, el kell dönteni, hogy melyik pácolási módot választjuk. Régebben a száraz pácolást részesítették előnyben, azonban manapság már a fűszeres páclé változatot szokták […]