Húsdaráló rendelhető
Mindenki más fűszerezésre esküszik, azonban fontos betartani néhány alapszabályt, mert csak ebben az esetben lehet a sonka igazán ízletes. Mindenekelőtt meg kell tisztítani és szépre formálni a felesleges részek eltávolításával. Amint ez megtörtént, el kell dönteni, hogy melyik pácolási módot választjuk. Régebben a száraz pácolást részesítették előnyben, azonban manapság már a fűszeres páclé változatot szokták alkalmazni.
Mind a kettő kifejezetten hatékonynak számít, de mindkét esetben figyelni kell arra, hogy a sonkát egyenletesen borítsák be a fűszerek. Naponta kétszer is forgatni kell 3-4 héten keresztül. Hogyha a pácolás nagy gondossággal történik, akkor biztosak lehetünk a tökéletes végeredményben. Nem szabad elsietni, érdemes kivárni azt az egy hónapot, ameddig az ízek átjárják a húst.